Algúns productos típicos

Pimentos de padrón
Os pimentos son un elemento básico, tanto á hora das tapas como para acompañar todo tipo de comidas. Dos de Padrón dí o popular refrán «Uns pican e outros non» (en xeral, a menos contido de auga, máis picante, insoportable en ocasións). Soe aderezarse con moita  sal gorda. Ainda que a  denominación do producto denota a súa procedencia da localidade coruñesa de Padrón, ésta  extendeuse para denominar a todo un estilo de preparar un tipo determinado de pimentos, que  necesariamente non proveñen de dita localidade.


Pan de CeaPan feito na zona de San Cristobal de Ourense Cea. As orixes desta cidade ea súa tradición de asar, socios correndo para a historia do convento cisterciense de Santa María la Real de Oseira. Mosteiro nunca deixar de lado a práctica da moenda e panadaría, ofrecendo-se os recursos necesarios para tal fin, sendo a aldea de Cea provedor principalmente de pan. Da súa situación nunha encrucillada, dos cales o máis importante e ocupado por distintos motivos, ao longo do tempo, foi e segue sendo que vai cara a Santiago de Compostela, San Cristobal de Cea tornouse o " aldea de bo pan de paradigma "e referencia na provincia de Ourense, e mesmo en Galicia.Dende o primeiro relato histórico que data do século XIII, cando Frei Abade Arias Pérez Sancho IV King recibe o privilexio que concede a conservar igrexa e mensuais xusto Cea. Ata agora, a aldea de Cea é un testemuño precioso para a historia de Galicia.Actividade Baker aumenta significativamente co tempo da Casa de Austria. Séculos máis tarde, a partir da nova Casa de Borbón, e grazas a un proxecto político que ten como obxectivo a modernización do reino, é feita en 1752 polo Marqués da Ensenada un censo na aldea de Cea. No censo son clasificados como panadeiros moito dos habitantes de San Cristobal de Cea, fornos tamén describiu, nun total de doce.Os anos pasaron e o primeiro guía de Galicia e estaban conscientes da calidade do pan, así, en 1883, na orientación de Victor Manuel Rivera Cesare Vazquez escribe o seguinte: "A Vila de Cea é famoso en toda a provincia súas panaderías acreditados, onde é que fai un delicioso pan de trigo vendida no mercado para Carballo e outras cidades próximas, onde é moi apreciado. " Trátase de atopar a calidade de confianza dun produto procesado dunha forma única que o fixo moi popular, e tamén a actividade de fornos de cociña está a máis de 500 anos.Anos máis tarde, o escritor de renome D. Ramón Otero Pedrayo tamén rexistrou o notable panadería na vila de Cea na elaboración de Galicia Guía, tendo particular interese xa que esta é a primeira vez que pegar un testemuño gráfico de pan para incluír unha imaxe dun panadeiro venda de pan na aldea de Carballiño en un día xusto. O pan mantén a mesma como se explica no mesmo.Hoxe podemos dicir que a panadería segue sendo a actividade agro-industrial principal deste consello, que vai gastar máis de vinte fornos que producen este producto famoso e que a partir de varios anos, e dedica unha parte de excitación o mes xullo.[Edit] Sobremesas e queixosVexa tamén: Repostería en EspañaEles destacan o bolo Santiago e panqueiques, Freixas tamén chamado, semellante a filloas franceses coa excepción de que os filloas salgados galego recheos non son usados, xa que consistente e, xeralmente, doces, moitas veces preparado con caldo de carne, e aromas, como o anís. Tamén pode facer sangue, obtido directamente do primeiro corte está feito para a matanza do porco tradicional, e ser ben axitada para non coagular. As panqueiques de azucre alto xeralmente ocorren ás veces acompañados de mel, chantilly, ou recheos con crema ou chocolate.Tamén é de leite fritos típicos (leite fritido), especialmente típico do interior.

Bica.A bica sobremesa outros é importante, típica da provincia de Ourense artesanía, como un rolo torcido, pero con azucre, moi fino, queimada no forno e proporcións equilibradas de ovos, manteiga e anís. Debido á súa textura suave, suplemento ideal con queixos graxos e normalmente é tomado con leite licor ou café.A castaña é outra comida típica e, a pesar de amplamente utilizado como unha sobremesa cando é hora, o seu uso non está restrinxido a sobremesas, poden ser usados ​​como asadas como acompañamento de salchichas, carne e pratos de caza, sendo que a comida servida para aliviar a fame antes de pataca e millo foron exportados de América, 11 cidades e bosques, mentres marrón de longa duración (en galego Castiñeiras). Tamén consumir bastante no momento da tradicional magosto un festival galego realizada en novembro que presenta esta porca. Tamén é tipicamente consumidos preservada. Son consumidos crus e asados ​​ou cocidos (este último pode ser inmerso en un recipiente de leite ou Cunco e tomar unha culler).[Edit] Arzúa-Ulloa queixoVer artigo principal: Arzúa-UlloaQueixo típico da rexión do mesmo nome, distintas variantes que se pode acceder dentro da denominación de orixe, aínda que o máis famoso é país de Arzúa, queixo mamilo famoso, que leva o seu nome da forma peculiar que se asemella un peito, debido á forma do molde en que callo, un cono invertido. El cita como o Plinio Mamula Gallaecia aleitar.Ademais, poden atoparse tamén as variedades de outros distritos cubertos pola denominación de orixe, como os de Ulloa ou Chantada, cuxo queixos son xeralmente cilíndrico, de cor branca-amarelada, con un sabor e textura dependente tempada, sendo a máis valorada nos meses do inverno.[Edit] Queixo San Simón da CostaVer artigo principal: queixo San Simón da CostaEsta variedade é típico da provincia de Lugo e denominación de orixe protexida, 12 semi afumado (en Galicia, os queixos máis comúns son frescos), preserva o formato cónico que dá a plantilla en forma de funil en que coágulo.[Edit] Queixo CebreiroÁreas de fronteira axeitada con Leon e Zamora, 13 é un queixo moi fresco que xeralmente é servido con pasta de marmelo. É común o gusto para o almorzo ou sobremesa.[Edit] Milk coalhada e requeixoGalicia como unha terra con gran produción leiteira e da tradición, non podía faltar o leite fermentado cociña popular.O leite coalhado (leite silencioso) é obtido por fermentación natural do leite. Drenaxe do soro de leite, o queixo cottage coalhada obtense (Requeixo). Ambas as preparacións son consumidos como sobremesas, adición de azucre ou mel. Nótese que o queixo parece Requeixo galego seus preparativos elaboración14 máis comercialmente coñecido como "queixo de facenda" ou casa de campo, e non debe ser confundida coa coalhada de soro de leite obtidos pola reciclaxe de residuos na fabricación de queixo.Produción comercial destas preparacións de leite tradicional é complementado pola celebración rica de festa gastronómica dedicada ao populares mismos.15 16 17[Edit] Pie MondoñedoVer artigo principal: Pie MondoñedoBolo moi famoso, cuxa fórmula tradicional se recuperou das Tortas O Rey (The King of Cakes "), cuxa famosa pastelaría tortas Mondoñedo están na demanda, mesmo fóra de Galicia.Evolucionou de bolos medieval ingresos e noces cristalizada froitas e cristalizada, popular en todo o noroeste de España ata a chegada da panadería moderna a finais do século XIX ea súa consolidación no século XX, coa difusión de pasteurización emodernos sistemas de refrixeración que permitiu o procesamento industrial e de almacenamento prolongado de crema de leite e outros ingredientes lácteos.[Edit] Tarta de Santiago

Santiago de bolo coa cruz tradicional no seu centro.Ver artigo principal: Tarta de SantiagoSantiago torta é feita con améndoas pulverizada e mesturada con ovo e azucre a partes iguais, e un pouco de fariña. Isto resulta nunha masa compacta que se engade unha certa cantidade de manteiga ou baña. A continuación, Ás nun recipiente refractario 180-200 ° C por aproximadamente 45 minutos ata o cumio é difícil. Como detalle final, azucre refinado é moitas veces mesturado con un modelo da Cruz de Santiago, así que, cando eliminado, a forma da cruz é impreso.Un pouco de fariña substituto ingresos en po améndoas crúas, outros inclúen canela, raspar de limón, herbas e ata de Galicia brandy perfumadas. O bolo debe ser marrón dourado cando cortado e textura debe ser un pouco esponxoso e un pouco granulado. O aroma deste bolo é unha mestura equilibrada de améndoa e ovos.[Edit] Almond AllarizA améndoa Allariz (cambiar en galego), unha das sobremesas máis desexado na provincia de Ourense, son unha mestura de améndoas moídas con azucre e clara de ovo. Cando a masa é sólida e colocar enriba da wafers cortado e levado ao forno. É unha sobremesa típica desta cidade, unha vez coñecida pola súa abundancia de amendoeiras.


.